アマランサスと栗
2009.08.28
立屋の里はアマランサスは今が満開、真紅の花が一段と鮮やかさを増しています。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
※アマランサスは南米産の穀物で、古代インカ帝国ではインディオたちの主食とされたと伝えられています。
栄養成分が豊富で，小麦粉，精白米，そば，ハトムギ等の穀物に比較して，蛋白質，脂質，繊維，鉄，カルシウム， リン，カリュウムなどの成分値が高く、穀物に不足がちの必須アミノ酸であるリジン，メチオニン，フェニールアラニンなども多く含んでおり， 優れた機能性食材として評価されている。
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栗の実も大分大きくなってきました。
今年は豊作？９月半ばの連休のころは栗拾いができます。
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